Ode à la Gastronomie
L’histoire
Tout commenca en 2006, lorsque 300 gastronomes et chefs francais dont certains grands noms comme Paul Bocuse ou Alain Ducasse, font remonter à l’Elysée une requête pour que la France propose sa gastronomie comme Patrimoine mondial. Puis en 2008, au Salon de l’Agriculture, Nicolas Sarkozy annoncait publiquement cette candidature en déclamant „Nous avons la meilleure gastronomie au monde“ et „C’est un élément essentiel de notre patrimoine“. C’est le 16 novembre 2010 que le commité intergouvernemental de l’UNESCO statua positivement à cette demande lors de leur deuxième réunion à Nairobie au Kenya. A la fin de cette session, le patrimoine culturel immatériel de l’humanité était composé de 223 éléments. A noter toutefois que ce n’est pas réellement la gastronomie francaise qui est célébrée mais plutôt la pratique sociale qui est liée aux grands repas francais. Ainsi, notons que ce repas “doit respecter un schéma bien arrêté : il commence par un apéritif et se termine par un digestif, avec entre les deux au moins quatre plats, à savoir une entrée, du poisson et/ou de la viande avec des légumes, du fromage et un dessert”
Les conséquences
Mais qu’est-ce que cette décision impliqua. Cela fait en effet plusieurs mois que la décision fut prise. Figurer sur la liste de l’UNESCO implique de prendre des mesures pour assurer la préservation de ces traditions. A cette fin aura lieu le 23 septembre, la première édition de la fête de la gastronomie en France. Sur le principe de la fête de la musique à l’arrivée de l’été, la fête de la gastronomie, fêtée à l’arrivée de l’automne, à vocation de devenir une fête populaire autour des valeurs de partage, d’échange et de saveur. Évènement national, dans chaque région et village de France, un évènement est organisé. Que ce soit un restaurant qui propose un menu particulier, des animations sur des marchés ou votre voisin qui vous propose un café, la journée du 23 septembre promet de rapprocher la population francaise autour d’une valeur commune. Vous pouvez d’ailleurs vous aussi organiser votre animation sur le thème de la gastronomie.
Pour consulter la liste des évènements, rendez-vous sur le site http://www.fete-gastronomie.fr. Vous seriez surpris de voir la diversité des offres, parfois même au bout de votre rue. Ne passez pas à côté.
Source photo : Edsel L ; Salil Wadhavkar ; Unique Hotels Group ; riNux / Flickr